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Risoto de cogumelo. Receita tradicional italiana


Risoto é um prato típico da Itália, país que possui uma gastronomia variada além de pizzas e massas. É uma boa forma de preparar o arroz de uma forma diferente da habitual para que as crianças o comam melhor.

Esta receita também tem uma boa porção de cogumelos, por isso vamos garantir que as crianças tenham um prato saudável. Com o risoto de cogumelos, terá para os seus filhos uma receita tradicional italiana, muito simples e que vão adorar.

  • 250 gr. de arroz
  • 1l. caldo de vegetais
  • 200 gr. cogumelos
  • 250 gr. de cogumelos variados
  • ½ cebola
  • 75 gr. de manteiga
  • 100 gr. queijo ralado
  • Azeite de oliva
  • Salsinha
  • Sal e pimenta do reino

1. Lave os cogumelos e corte-os em fatias. Pique a cebola muito finamente.

2. Numa panela coloque o caldo de legumes ao lume. Despeje um fiozinho de azeite na panela, quando estiver bem quente acrescente a cebola e deixe esfriar em fogo médio até ficar transparente, por cerca de dez minutos.

3. Junte o arroz, deixe fritar alguns minutos até começar a dourar, mexendo bem para não queimar.

4. Adicione os cogumelos e os cogumelos à frigideira, em alguns minutos começarão a perder água. Adicione um pouco de caldo, só o suficiente para cobrir os ingredientes, e deixe cozinhar e o arroz absorve o líquido mexendo de vez em quando.

5. Adicione o caldo aos poucos, cada vez que for absorvido, acrescente um pouco mais, repetindo o processo até que o arroz esteja pronto e cremoso.

6. Por último, junte a manteiga ou margarina em cubos e o queijo ralado, misture para que fique bem integrado. Adicione sal, pimenta a gosto e um pouco de salsa picada.

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