Distúrbios alimentares

Como evitar intoxicação alimentar em crianças


Basta que um único ovo esteja em mau estado para que a maionese se transforme em uma arma perigosa na mesa. o salmonela ou anisakis são alguns dos culpados de intoxicação alimentar entre crianças, mas não são os únicos. Aprenda a ter cuidado ao manusear os alimentos, especialmente na estação mais quente.

Os culpados por um alimento não estar em boas condições são bactérias, toxinas, parasitas ou vírus. Qualquer um deles pode transformar uma iguaria suculenta em um veículo para doenças, embora na maioria dos casos de intoxicação alimentar a principal causa é uma bactéria comum.

Pode ser, por exemplo, que um animal desenvolveu essas bactérias (presentes em seu próprio intestino), ou que a água que ingerimos foi contaminada, ou que um alimento não foi manuseado corretamente ou a cadeia de resfriamento foi pulada para seu conservação. Ou talvez a higiene não fosse monitorada ao preparar um prato.

Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar em crianças são náuseas, dores de estômago, vômitos (cólicas), diarreia, sudorese e pele pálida, febre, dor de cabeça e fraqueza. Eles começam a aparecer 2 horas após a ingestão de alimentos em más condições.

Se o envenenamento for leve, ele irá embora por conta própria aos poucos. Devemos garantir que a criança está devidamente hidratada e parar de vomitar e diarreia. Caso persista, é necessário consultar o pediatra. Se o envenenamento for grave ou a criança estiver em risco de desidratação, dirija-se imediatamente ao pronto-socorro do hospital mais próximo.

Intoxicação alimentar pode ser evitado com pequenos gestos. Aqui estão algumas dicas e truques:

- Antes de mexer nos alimentos, lave muito bem as mãos.

- Lave muito bem os talheres e utensílios que vamos usar para preparar os alimentos e eletrodomésticos como o liquidificador, onde podem ficar restos de comida.

- Os panos de cozinha carregam mais bactérias do que encontramos no banheiro. Eles devem ser limpos com freqüência. É melhor usar papel de cozinha descartável para limpar as mãos ao cozinhar.

- Verifique se as temperaturas do freezer e do refrigerador estão corretas.

- Nunca volte a congelar alimentos após a descongelação.

- Tenha extremo cuidado com alimentos lácteos e ovos em climas quentes e monitore sua data de validade.

- Limpe bem a casca dos ovos e seque-os antes de usar e a casca da fruta antes de comê-los.

- Congele o peixe antes de prepará-lo. Assim você evitará a desagradável surpresa dos anisakis.

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